學校食堂承包如何經(jīng)營,解決方案
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2017-12-13 21:28 540

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新聞來源：食堂承包

，北京食堂承包

，承包食堂管理-北京京朝軒餐飲管理有限公司 ?發(fā)布時間：2017-02-11?

? ? ? ?隨著9月份開學的熱潮，許多學校食堂也迎來了食堂外包

、食堂招標

、食堂招租的熱潮，那么到底承包過來的食堂應該如何經(jīng)營

，學校食堂承包解決方案具體承包流程是怎樣的呢?是很多學校食堂負責人想知道的

，北京京朝軒餐飲管理有限公司專注食堂承包多年，目前合作的學校食堂也有多家

，就“學校食堂承包如何運營,解決方案”的問題

，給大家做一詳細的講述。
學校食堂承包如何經(jīng)營,解決方案
學校食堂外包的優(yōu)勢
1

、零投入就有回報：食堂承包給北京京朝軒餐飲公司

，學校就會獲得承包費。只需要學校提供廚房

，基本上其他的就由我們京朝軒負責

，自負盈虧，食堂承包費可以用于改善教職工的福利等

。食堂自己經(jīng)營多數(shù)會存在虧損狀態(tài)

，而且員工工資、保險

、福利

、住宿以及采購等各方面問題都要去承擔，就算賺了錢也是一筆糊涂賬

。
2

、豐富菜式花樣品種：北京京朝軒餐飲公司旗下有專業(yè)的營養(yǎng)師，合理的營養(yǎng)搭配

，提供給貴公司500多套菜譜

，承包給專業(yè)的膳食公司，會用正規(guī)完善的的管理制度

，會用心的去經(jīng)營

。公家食堂就不一一樣了，管理落后

，思想陳舊

，也不學習管理方面的知識，也不研究菜譜色

、香

、味、形以及顏色的搭配

，讓人看著就沒食欲

。
3、北京京朝軒餐飲公司專業(yè)化的管理服務：學校后勤都在進行社會化改革

，引進社會餐飲就是后勤社會化的重要一步

！北京京朝軒餐飲公司專業(yè)化的管理服務，更有利于學生的營養(yǎng)生活以及飲食安全。
4

、延長售飯時間

、全天候售飯：食堂售飯時間一般一日三餐，固定的時間

。北京京朝軒餐飲公司可以全天候售飯

，讓就餐者隨時用餐。
5

、降低各方面成本開支：學校食堂承包給專業(yè)的京朝軒餐飲公司

，相對學校自己經(jīng)營來說，在成本上可以得到很大的節(jié)約

、而且還省去人事成本

，因為飲食公司它有專業(yè)的采購、專業(yè)的廚師

，不論從菜價的調控和出菜率上來算

，學校自營都不及專業(yè)的飲食公司。
6

、增加競爭意識：目前學校食堂承包日益激烈

，京朝軒公司不斷完善自己，提供給學校食堂專業(yè)化的管理和服務

。
京朝軒關于人員分配及管理
1

、對工作人員定期進行思想教育和安全教育，不斷提高他們的素質和能力

。
2

、保證按點、按時供餐

，聘請的工作人員數(shù)量服從于校方的實際需要

。
3、面食人員：人

，廚師 ??人

，廚務人員 ??人。
4

、對所有工作人員進行定期做體檢

，檢查出患有“五病”的從業(yè)人員及時調離工作崗位，如有特殊情況

，如重感冒等都要暫停上班

。
5、對工作人員實行量化考核管理

。鼓勵他們不斷推陳出新

，一旦其合理建議被采納

，則視具體情況給予物質獎勵。
學校食堂承包如何進行管理
北京京朝軒餐飲公司在多年來食堂承包過程中

，在學校食堂承包這一塊

，京朝軒餐飲公司有自己一套轉化的管理流程，以確保學校食堂可以順利運營

，京朝軒餐飲公司項目經(jīng)理指出：學校食堂承包關鍵是要與校方保持良好的交流和溝通

，在飯菜質量方面也是需要重點考慮的。目前北京京朝軒餐飲公司統(tǒng)一菜購

，統(tǒng)一配送，并且利用旗下專業(yè)營養(yǎng)師為學校食堂制定營養(yǎng)套餐

。
1

、尊重校方的指導意見，加強與校方的交流和溝通
2

、定期了解師生對食堂的意見和建議

。
3

、按時交納承包費、水電費和其他應交的費用，不拖不欠
。
4、設立意見箱

，隨時聽取師生的呼聲
，接受師生的監(jiān)督。盡全力滿足他們的合理化要求和合理化建議
。
5
、定期向校方匯報工作情況，征求校方的意見和建議
。
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