食堂承包業(yè)內(nèi)資深人士講述如何管理好大食堂
2017-12-13 20:22
434
新聞來(lái)源：食堂承包 ，北京食堂承包，承包食堂管理-北京京朝軒餐飲管理有限公司 ?發(fā)布時(shí)間：2017-03-07?
?
? ? ? ? 北京食堂承包：為您講解 ，現(xiàn)階段 ，隨著食堂承包領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，具備良好的食堂管理模式和采購(gòu)管理系統(tǒng)，是餐飲企業(yè)單位立足的根本，但是一提到食堂管理，是非常令企業(yè)單位后勤人員包括食堂承包負(fù)責(zé)人比較煩惱的事情，食堂管理并不是大家想的那么簡(jiǎn)單，不管是對(duì)于食堂外包給餐飲公司也好，還是企業(yè)單位食堂自己經(jīng)營(yíng)也好，都是需要具備一個(gè)具有良好管理能力的食堂管理者，那么，作為食堂管理者應(yīng)該如何做好食堂承包呢?
1、注重信息交流
北京食堂承包為您講解，信息交流的方式和難易程度也會(huì)影響到管理幅度。在管理活動(dòng)中，如上下級(jí)能及時(shí)交流意見，左右關(guān)系能協(xié)調(diào)配合，就有利于擴(kuò)大管理幅度。這就需要食堂管理者具備良好的食堂管理能力，能夠帶動(dòng)起大家的工作積極性和團(tuán)隊(duì)相互協(xié)作。
2 、考察工作能力
北京食堂承包為您講解，工作能力包括領(lǐng)導(dǎo)者的工作能力和下級(jí)的工作能力。如果領(lǐng)導(dǎo)者的工作能力強(qiáng)，則其管理幅度相對(duì)就大 。若下級(jí)工作能力強(qiáng)、經(jīng)驗(yàn)豐富，則上級(jí)處理上下級(jí)關(guān)系所需的時(shí)間和次數(shù)就會(huì)減少，這樣就可擴(kuò)大管理幅度。反之，如果委派的任務(wù)下級(jí)不能勝任，上級(jí)指導(dǎo)和監(jiān)督下級(jí)活動(dòng)所費(fèi)時(shí)間無(wú)疑要增加，這時(shí)管理幅度勢(shì)必要縮小。
3 、做好主次之分
食堂承包管理與其他的企業(yè)管理一樣 ，都要做好主次之分。管理人員必須要求根據(jù)工作經(jīng)驗(yàn)來(lái)進(jìn)行合理規(guī)劃與判斷 ，正確對(duì)待管理幅度和管理層次的相關(guān)問題 。
4、運(yùn)用檢查手段
如果任務(wù)目標(biāo)明確 ，職責(zé)和職權(quán)范圍劃分清楚 ，工作標(biāo)準(zhǔn)具體，上級(jí)能通過檢查手段 ，迅速地控制各部門的活動(dòng)和客觀地 、準(zhǔn)確地測(cè)定其成果，則管理幅度可適當(dāng)擴(kuò)大;反之 ，則管理幅度要縮小 。
食堂承包過程中，問題多多 ，經(jīng)常我們會(huì)聽到員工抱怨"飯菜太單一了 ，飯菜油水太少，有些菜都是水煮的 ，難以下咽 ，菜價(jià)太高，質(zhì)量不好 ，浪費(fèi)嚴(yán)重 ，飯菜量打的不夠，吃不飽"等等問題，如果同時(shí)滿足員工的就餐需求及企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人的心思，食堂管理者在食堂承包過程中其非常重要的作用，能夠把握好管理幅度和管理層次，可以很好的帶領(lǐng)食堂工作人員創(chuàng)造良好的員工食堂。
北京京朝軒餐飲專注中國(guó)團(tuán)膳15年，目前企事業(yè)單位食堂，學(xué)校食堂，醫(yī)院食堂，部隊(duì)食堂等都有多年的管理經(jīng)驗(yàn)，北京京朝軒餐飲會(huì)根據(jù)不同公司食堂的具體情況量身定制食堂管理方案，做好與企業(yè)單位和員工的良好溝通配合，專業(yè)的食材配送中心，更是良好的為食堂承包起到了配套服務(wù)作用，讓食堂承包更加有序！在食堂承包方面更能充分體現(xiàn)出北京京朝軒餐飲具備專業(yè)化的食堂管理模式！
? ? ? ?本文地址：http://m.ybgt120.com/xinwendongtai/xingyexinwen/245.html#【轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處】
，承包食堂管理-北京京朝軒餐飲管理有限公司 ?發(fā)布時(shí)間：2017-03-07?
?
? ? ? ? 北京食堂承包：為您講解
? ? ? ? 北京食堂承包：為您講解
，現(xiàn)階段
，隨著食堂承包領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，具備良好的食堂管理模式和采購(gòu)管理系統(tǒng)
，是餐飲企業(yè)單位立足的根本
，但是一提到食堂管理，是非常令企業(yè)單位后勤人員包括食堂承包負(fù)責(zé)人比較煩惱的事情
，食堂管理并不是大家想的那么簡(jiǎn)單，不管是對(duì)于食堂外包給餐飲公司也好
，還是企業(yè)單位食堂自己經(jīng)營(yíng)也好
，都是需要具備一個(gè)具有良好管理能力的食堂管理者，那么
，作為食堂管理者應(yīng)該如何做好食堂承包呢?
1
1
、注重信息交流
北京食堂承包為您講解，信息交流的方式和難易程度也會(huì)影響到管理幅度
北京食堂承包為您講解，信息交流的方式和難易程度也會(huì)影響到管理幅度
。在管理活動(dòng)中
，如上下級(jí)能及時(shí)交流意見，左右關(guān)系能協(xié)調(diào)配合
，就有利于擴(kuò)大管理幅度
。這就需要食堂管理者具備良好的食堂管理能力，能夠帶動(dòng)起大家的工作積極性和團(tuán)隊(duì)相互協(xié)作
。
2
2
、考察工作能力
北京食堂承包為您講解
北京食堂承包為您講解
，工作能力包括領(lǐng)導(dǎo)者的工作能力和下級(jí)的工作能力。如果領(lǐng)導(dǎo)者的工作能力強(qiáng)，則其管理幅度相對(duì)就大
。若下級(jí)工作能力強(qiáng)、經(jīng)驗(yàn)豐富，則上級(jí)處理上下級(jí)關(guān)系所需的時(shí)間和次數(shù)就會(huì)減少，這樣就可擴(kuò)大管理幅度。反之，如果委派的任務(wù)下級(jí)不能勝任，上級(jí)指導(dǎo)和監(jiān)督下級(jí)活動(dòng)所費(fèi)時(shí)間無(wú)疑要增加，這時(shí)管理幅度勢(shì)必要縮小。
3
3
、做好主次之分
食堂承包管理與其他的企業(yè)管理一樣
食堂承包管理與其他的企業(yè)管理一樣
，都要做好主次之分。管理人員必須要求根據(jù)工作經(jīng)驗(yàn)來(lái)進(jìn)行合理規(guī)劃與判斷
，正確對(duì)待管理幅度和管理層次的相關(guān)問題
。
4、運(yùn)用檢查手段
如果任務(wù)目標(biāo)明確
4、運(yùn)用檢查手段
如果任務(wù)目標(biāo)明確
，職責(zé)和職權(quán)范圍劃分清楚
，工作標(biāo)準(zhǔn)具體，上級(jí)能通過檢查手段
，迅速地控制各部門的活動(dòng)和客觀地
、準(zhǔn)確地測(cè)定其成果，則管理幅度可適當(dāng)擴(kuò)大;反之
，則管理幅度要縮小
。
食堂承包過程中，問題多多
食堂承包過程中，問題多多
，經(jīng)常我們會(huì)聽到員工抱怨"飯菜太單一了
，飯菜油水太少，有些菜都是水煮的
，難以下咽
，菜價(jià)太高，質(zhì)量不好
，浪費(fèi)嚴(yán)重
，飯菜量打的不夠，吃不飽"等等問題，如果同時(shí)滿足員工的就餐需求及企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人的心思，食堂管理者在食堂承包過程中其非常重要的作用，能夠把握好管理幅度和管理層次，可以很好的帶領(lǐng)食堂工作人員創(chuàng)造良好的員工食堂。
北京京朝軒餐飲專注中國(guó)團(tuán)膳15年，目前企事業(yè)單位食堂，學(xué)校食堂，醫(yī)院食堂，部隊(duì)食堂等都有多年的管理經(jīng)驗(yàn)，北京京朝軒餐飲會(huì)根據(jù)不同公司食堂的具體情況量身定制食堂管理方案，做好與企業(yè)單位和員工的良好溝通配合，專業(yè)的食材配送中心，更是良好的為食堂承包起到了配套服務(wù)作用，讓食堂承包更加有序！在食堂承包方面更能充分體現(xiàn)出北京京朝軒餐飲具備專業(yè)化的食堂管理模式！
北京京朝軒餐飲專注中國(guó)團(tuán)膳15年，目前企事業(yè)單位食堂，學(xué)校食堂，醫(yī)院食堂，部隊(duì)食堂等都有多年的管理經(jīng)驗(yàn)，北京京朝軒餐飲會(huì)根據(jù)不同公司食堂的具體情況量身定制食堂管理方案，做好與企業(yè)單位和員工的良好溝通配合，專業(yè)的食材配送中心，更是良好的為食堂承包起到了配套服務(wù)作用，讓食堂承包更加有序！在食堂承包方面更能充分體現(xiàn)出北京京朝軒餐飲具備專業(yè)化的食堂管理模式！
? ? ? ?本文地址：http://m.ybgt120.com/xinwendongtai/xingyexinwen/245.html#【轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處】